„Alkoholfrei“ darf ein Bier dann genannt werden, wenn sein Alkoholgehalt 0,5% nicht überschreitet.
Mittlerweile gibt es auch alkoholfreie Biere, die gar keinen Alkohol mehr enthalten.
Die Alkoholfreiheit eines Bieres lässt sich auf zweierlei Weise erreichen: Entweder kann der Brauprozess
durch niedrige Temperaturen verlangsamt und beim Erreichen eines Alkoholgehalts von 0,5% gestoppt
werden. Oder aber man entzieht dem Bier den Alkohol, dessen Siedepunkt deutlich niedriger liegt, im
Nachhinein.